本站訊（記者王惠金 吳碧珍攝影報道）爲了提升佳華各門店(diàn)新鮮商(shāng)品的經營水平，打造百佳華品牌形象，公司計劃從2月23日開(kāi)始至3月21日期間，在西鄉店(diàn)新鮮部試點推行新鮮經營标準化的管理模式。通過試點門店(diàn)控制新鮮經營的各個環節，提升各檔口的經營水準，增強實操管理的可行性，控制損耗，确保生(shēng)鮮赢利。以點帶面提高客流量，拉動門店(diàn)銷售，爲公司最終在所有門店(diàn)推行新鮮經營标準化管理奠定基礎。
　　據了解，早在試點前，公司就下(xià)發了《西鄉店(diàn)全面試行新鮮經營管理标準化的方案》，制定了各項标準的培訓計劃。如何通過考核讓生(shēng)鮮部門激發經營智慧？如何加強生(shēng)鮮現場管理等，提出了生(shēng)鮮經營存在問題的探讨。特别對西鄉店(diàn)生(shēng)鮮區的現場管理落實到人，就如何改善生(shēng)鮮經營現狀及考核提出了具體(tǐ)要求。
　　此項方案得到了公司總經理助理莊小(xiǎo)雄的高度重視，他對執行方案也作出重要指示：相關部門要跟進西鄉店(diàn)新鮮經營定位、所經營的商(shāng)品類别及季節單品數的執行标準，并使其檢查制度化；要求對新鮮商(shāng)品的加工(gōng)、包裝、包紮、陳列、理貨、儲存、保鮮、質量、衛生(shēng)要求按标準執行；以更嚴格的收貨标準來收貨，把損耗控制在源頭；商(shāng)品定價按價格策略操作執行。由營運部、品類管理部、采配超市、企劃部、西鄉店(diàn)辦按各項标準，每周一(yī)次對西鄉店(diàn)的新鮮商(shāng)品經營管理标準試行情況進行綜合分(fēn)析評估，以檢驗标準的可行性。
　　此外(wài)，公司率先在西鄉店(diàn)推行标準化前，培訓中(zhōng)心給分(fēn)店(diàn)全體(tǐ)員(yuán)工(gōng)進行了專題培訓，培訓教材結合賣場實際，站在顧客的角度，重點講解了新鮮果蔬商(shāng)品儲存、保鮮标準及新鮮标準化管理考核獎懲标準。發現了問題，分(fēn)析了問題，也得到了解決問題的思路與辦法。在改善當前經營現狀的情況下(xià)，必須又(yòu)急需去(qù)做的工(gōng)作，那就是在商(shāng)品品質上下(xià)功夫，減少損耗，加強細節管理，找準生(shēng)鮮赢利點，确保毛利提升！
　　據悉，公司将通過采配、分(fēn)店(diàn)的相關标準執行情況進行綜合評估，結果爲“優秀”的給予部門員(yuán)工(gōng)通報表揚，獎勵金額從100元至300元不等。同時，對評估結果爲“一(yī)般”或“差”的相關人員(yuán)給予20元至100元不等的處罰。
　　通過此次試點，加上全體(tǐ)佳華人的努力，相信能盡快使生(shēng)鮮經營狀況得到明顯改善。